전지적 참견 시점, 이영자의 가맥집, 영자의 황탯국 끓이는 법.

 

예약 손님을 위한 황탯국 준비하기.

영자의 황탯국 끓이는 법.

들기름에 황태를 먼저 볶는 보통의 황탯국과 달리, 물을 먼저 부어 황태를 익혀내는, 

물이 한번 확 끓고 나면 조금씩 물을 보태며 국물을 우려주세요.

이후 들기름의 고소함으로 국물의 바탕을 잡고, 

시원함과 깊이 있는 국물을 위해 얇게 썬 무를 넣어주세요.

다진마늘, 새우젓, 소금, 간장, 참치액젓,  후추를 넣어줍니다. 

감칠맛을 위해 고추와 대파까지 솔솔 뿌려주세요.

뚜껑을 덮어 푹 끓여줍니다. 

출처: MBC 전지적 참견 시점.