알토란, 트로트 가수 안성훈의 고기국수레시피. 집에서 손쉽게 만드는 고기국수 레시피.

 집에서도 가볍게 즐기는 맛. 고기국수!!

코로나19 여파로 21년도 폐업을 했다고 해요. 생계를 위해 시작했지만, 3년 만에 접어야 했던 식당. 

식당 운영 당시 어머니와 함께 만들어 먹던 별미라고 하네요.

집에서 손쉽게 만드는 고기국수 레시피.

팬에 삼겹살을 구워주세요.

중식의 짬뽕 조리법과 비슷한 방식입니다.  짬뽕도 고기 먼저 익힌 후 물을 부어요. 

삼겹살을 구워 풍미를 극대화하는 방법입니다. 

삼겹살을 노릇노릇하게 익혀 한입 크기로 잘라주세요.

사과는 얇게 썰어주세요.

양파는 두껍게 썰어도 무방합니다. 

얇게 썰어야 단시간에 조리 가능합니다. 

여기에 통마늘을 넣고 토치를 하면서 볶아주세요.

이렇게 하면 육수의 깊은 맛이 납니다. 

물을 넣어주세요.

볶은 재료와 물이 만나 고기육수가 완성됩니다. 

국간장, 멸치액젓,  소금을 넣어주세요.

양념장 핵심은 된장입니다.  된장도 넣어주세요. 

20분간 푹 끓여줍니다. 

건더기를 걸러내 주세요.

마지막 비법은  걸러낸 육수에 시판용 사골 육수와 합체합니다. 

1대 1 비율로 넣으면 완성.

육수를 보글보글 끓여주세요.

중면은 2분간 삶아요. 국수를육수에 넣고 익혀야 간이 배기 때문입니다. 

덜 삶은 중면을 끓는 육수에 넣어 마저 익혀주세요.

육수에 익힌 중면부터 건져내고,  육수를 넣어줍니다. 

불향입은 삼겹살, 대파, 지단까지 올리고, 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추까지!!

후춧가루 뿌려주면 식당 메뉴로도 좋은 고기국수 완성!!

출처: MBN 알토란