남궁민의 다이어트 비법은?
바나나, 마, 견과류, 미숫가루, 단백질 음료를 넣고 갈아서 먹는다고 함.
바나마주스를 챙겨 먹는다고 함.
이연복의 업그레이드 멘보샤 만드는 법.
바게트 빵을 썰어주세요. 16조각 정도 썰면 됨.
새우 300g을 다져주세요.
멘보샤 8개를 기준으로 달걀 1/2개만 사용해주세요.
빠르게 돌려서 달걀을 풀어주는 것이 포인트임.
달걀을 다 풀었으면 다져둔 새우에 전분 1T를 넣어줍니다.
굴소스 1/2T 고소한 버터 두 덩이,를 넣어줍니다.
이걸 잘 치대주면 버터로 풍미를 높여주고 쫀득함도 좋아집니다.
오늘의 킥은 명란젓!!
맨밥에 먹어도 맛있는 명란과 멘보샤의 만남?!
멘보샤용 명란은 저염 명란 사용을 추천합니다.
명란은 엄지손톱만 한 크기로 자르고
주먹을 쥐면서 완자를 동그랗게 만들어준 뒤,
완자 가운데를 파서 명란 넣을 공간을 확보해주세요.
완자 가운데 명란을 넣고 만두처럼 오므려서 닫아주세요.
명란 품은 완자는 바게트 위로 안착.
뚜껑까지 닫아주면 끝!!
기름 온도가 높으면 속은 안 익고 겉만 타 버립니다.
중간 온도로 끓는 기름에 멘보샤를 넣고 5~7분간 튀기기.
아랫면이 노릇노릇해지면,
잘 뒤집어 앞뒤가 골고루 익도록 해주세요.
소스만들기!!
마늘을 으깨 중식도로 잘게 다져주세요.
다진 마늘에 케첩 6T 를 넣어주세요.
설탕 2T 두반장 1/2T 고추기름 2T를 넣어주세요. 여기에 굴소스 1/2T를 더해 섞어주기.
바삭바삭 오동통한 명란멘보샤 완성!!
속까지 잘 익은 명란.
출처: 편스토랑.
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