10분 만에 만드는 초간단 명란찌개 레시피.
짜지 않은 백명란을 사용해주세요.
끓는 물에 국물용 멸치 한 줌을 넣어주세요.
다시마와 마른 표고버섯을 넣고 육수가 끓으면 건더기를 건져 줍니다.
다진 양파, 감자, 애호박, 다진 마늘을 넣어주세요.
여기에 새우젓까지 넣으면 육수 끝.
5분 동안 강불로 끓여 주세요.
두부를 썰어 넣고,
홍고추, 청양고추, 대파로 칼칼함을 추가해주세요.
맑고 개운하고 칼칼한 국물입니다.
명란은 청주에 담가놨다가 사용해주세요.
청주의 알코올이 명란 알집의 막을 응고시켜 형태를 잡아줍니다.
명란을 먹기좋은 크기로 잘라 찌개에 듬뿍 넣으면 명란찌개는 끝이에요.
시원하고 칼칼한 국물에 명란의 깊은 풍미까지!
맛집 메뉴 같은 명란찌개 10분이면 충분합니다.
출처: 편스토랑.
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